À vendre – Hôtel-Restaurant murs et fonds

12470 - SAINT-CHELY-D AUBRAC

À vendre – Hôtel-Restaurant murs et fonds

À vendre, ensemble hôtelier et restauration avec murs et fonds, situé au coeur de l'Aubrac, sur un axe de passage majeur des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

L'établissement bénéficie d'un positionnement rare : il s'agit du seul hôtel du village, avec une clientèle diversifiée composée de pèlerins, randonneurs, touristes, clientèle locale, ouvriers, commerciaux et habitants des environs.

L'affaire est aujourd'hui tenue par un binôme d'exploitants : l'un est responsable de l'hébergement, de l'accueil et de l'administratif, tandis que l'autre est chef de cuisine responsable de la restauration. L'exploitation est structurée avec une équipe saisonnière régulière de 8 personnes, nourries et logées sur place durant la saison, et revenant chaque année.

L'établissement ferme environ 1 mois et demi par an, de fin novembre à début janvier.

Un ensemble hôtelier complet

L'activité comprend plusieurs pôles d'hébergement :

une partie hôtel classée 3 étoiles ;
une partie hôtel niveau 2 étoiles ;
une partie gîte ;
24 chambres de 2 à 4 couchages ;
un dortoir de 7 lits.
Cette diversité permet de proposer une offre adaptée à différents budgets et profils de clientèle : pèlerins, touristes, groupes, familles, professionnels et clientèle de passage.

L'établissement dispose également d'un restaurant d'environ 60 places en intérieur, complété par une terrasse d'environ 60 places.

Une activité restauration diversifiée

L'activité restauration est organisée autour :

d'un bar avec licence IV ;
des petits-déjeuners ;
de la demi-pension servie en buffet ;
d'une restauration traditionnelle ;
d'une activité sandwicherie / vente à emporter.
La clientèle est composée en saison de marcheurs, pèlerins et touristes, et hors saison d'une clientèle locale, ouvrière et professionnelle.

Performances économiques

L'établissement développe